Cépages
Mourvèdre, Grenache
Livraison en France métropolitaine (hors Corse) uniquement
Delivery in mainland France (excluding Corsica) only
Mourvèdre, Grenache
Exploité en agriculture raisonnée, notre vignoble s’épanouit sur les terroirs schisteux de la bordure maritime avec une exposition sud-ouest.
Récolte manuelle de la vendange.
Eraflage , foulage, macération pré fermentaire à froid de 5 jours afin d’obtenir les tanins les plus fins.
Fermentation alcoolique à 26°C. Elevage en barriques pendant 1 an.
Robe : Profonde et dense aux reflets pourpres.
Nez : Complexe, aux notes d’épices (cumin), de fleurs (violette) et de cassis.
Bouche : Fine et soyeuse. Tanins enrobés dans une chair croquante, ronde et gourmande.
Gigot d’agneau à l’ail, côte de bœuf, magret de canard aux figues.