Cépages
Sauvignon, Viogner, Rolle
Sol / Climat
Exploité en agriculture raisonnée, notre vignoble s’épanouit sur les terroirs schisteux de la bordure maritime avec une exposition sud-ouest.
Vinification
Récolte manuelle de la vendange en légère sous maturité.
Eraflage , foulage, et macération de 6 heures avant le pressurage doux.
Fermentation alcoolique à 14°C.
Notes de dégustation
Robe : Etincelante avec des reflets dorés.
Nez : Notes intenses de fruits de la passion.
Bouche : Subtile avec beaucoup d’élégance. Elle s’avère fraiche et vive, harmonieuse avec une belle expression aromatique.
Accords mets et vins
Bar grillé au Pastis, gambas juste poêlées, loup en croûte de sel, foie gras de canard, pissaladière
L'association subtile de sauvignon et viognier confère à ce blanc une très grande élégance. Son bouquet révèle des notes intenses de fruits de la passion. Sa bouche ronde et suave se montre harmonieuse et équilibrée.
