Cépages
Sauvignon, Viogner, Rolle
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Sauvignon, Viogner, Rolle
Exploité en agriculture raisonnée, notre vignoble s’épanouit sur les terroirs schisteux de la bordure maritime avec une exposition sud-ouest.
Récolte manuelle de la vendange en légère sous maturité.
Eraflage , foulage, et macération de 6 heures avant le pressurage doux.
Fermentation alcoolique à 14°C.
Robe : Etincelante avec des reflets dorés.
Nez : Notes intenses de fruits de la passion.
Bouche : Subtile avec beaucoup d’élégance. Elle s’avère fraiche et vive, harmonieuse avec une belle expression aromatique.
Bar grillé au Pastis, gambas juste poêlées, loup en croûte de sel, foie gras de canard, pissaladière